Berikut 5 Rekomendasi Sayuran untuk Penderita Diabetes

2. Brokoli

Brokoli penuh dengan nutrisi dan mengandung zat besi, vitamin C, serat, protein, kalsium, selenium, dan magnesium. Brokoli bisa membantu mencegah kerusakan yang disebabkan oleh pembuluh darah pada pasien diabetes, karena adanya senyawa yang disebut 'sulforaphane'.

Menurut penelitian yang diterbitkan oleh jurnal Science Translational Medicine, sulforaphane menghasilkan enzim yang melindungi pembuluh darah dan mengurangi jumlah molekul yang bisa merusak sel.

Brokoli juga membantu melawan anemia, membangun otot, dan rendah GI (15). Sayuran ini bisa dimakan dalam bentuk panggang, dimasukkan dalam hidangan gurih, dan digunakan untuk membuat sup.

3. Bayam

Rendah kalori dan tinggi nutrisi, bayam adalah makanan super yang harus Anda sertakan dalam diet Anda. Bayam mengandung zat besi, vitamin C, dan antioksidan. Selain meningkatkan kesehatan secara keseluruhan dengan mengurangi peradangan, dan meningkatkan tingkat kekebalan tubuh, American Diabetes Association (ADA) menyatakan bayam sebagai makanan sehat untuk penderita diabetes, baik tipe 1 maupun tipe 2. Bayam rendah GI (15), dan bisa digunakan untuk membuat sup, hidangan gurih, dan salad.

4. Timun

Timun memiliki kandungan air yang tinggi yang membantu Anda merasa kenyang dan terhidrasi. Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan oleh Journal of Ethnopharmacology, timun bisa membantu mengurangi dan mengendalikan kadar gula darah, karena mengandung hormon yang membantu sel beta di pankreas untuk memproduksi insulin.

GI-nya adalah 14, dan bisa dimakan mentah, sebagai bagian dari salad, dan dalam bentuk acar.

5. Okra

Okra penuh dengan nutrisi seperti kalium, vitamin B dan C, asam folat, serat, dan kalsium. Kandungan seratnya yang tinggi dikaitkan dengan pengelolaan diabetes, menurut penelitian yang diterbitkan oleh Nutrition Journal.

Penelitian tersebut juga menunjukkan bahwa peningkatan asupan serat makanan meningkatkan kontrol glikemik yang lebih baik dan meningkatkan sensitivitas insulin. Karena rendah GI (17-20), okra bisa dimakan sebagai hidangan gurih dan berkuah, dan juga dipanggang. (*)