8. Daun bawang
Daun bawang mengandung 14 gram karbohidrat per 100 gram, dan hanya sebagian kecil dari karbohidrat tersebut adalah serat.
Selain itu, daun bawang juga mengandung fruktan yang dapat menyebabkan gas dan kembung, terutama pada penderita diabetes. Sebagai alternatif, bawang bombai atau bawang merah lebih disarankan karena lebih rendah fruktan dan dapat menjadi pilihan yang lebih baik.
9. Parsnip
Parsnip adalah sayuran akar dengan rasa manis yang mirip wortel, dan sering digunakan dalam masakan panggang atau sup.
Namun, satu cangkir parsnip mengandung 24 gram karbohidrat dan 6 gram gula, yang dapat menyebabkan lonjakan gula darah. Penderita diabetes disarankan untuk memilih sayuran dengan kandungan karbohidrat lebih rendah, seperti bayam atau brokoli.
10. Kacang kapri
Kacang kapri, juga dikenal sebagai kacang fava, tinggi kalori dan gula, dengan satu cangkir mengandung sekitar 12 gram gula dan 111 kalori.
Kacang kapri dapat meningkatkan kadar gula darah, sehingga tidak ideal untuk penderita diabetes. Sebagai pengganti, kacang hijau atau kacang hitam bisa menjadi pilihan yang lebih baik karena lebih rendah kalori dan gula.
Dengan memahami kandungan karbohidrat dan gula dari berbagai jenis sayuran, penderita diabetes dapat membuat pilihan makanan yang lebih baik untuk mengelola kadar gula darah mereka.
Jangan lupa untuk selalu memperhatikan porsi dan frekuensi konsumsi sayuran yang dapat mempengaruhi kadar gula darah. (*)
