Sayur Ketupat Pepaya

Sayur ketupat adalah Makanan khas Indonesia yang sangat populer, terutama saat momen-momen spesial seperti Lebaran. Salah satu variasi sayur ketupat yang unik dan lezat adalah sayur ketupat pepaya.

Dalam hidangan ini, buah pepaya yang masih muda digunakan sebagai bahan utama kuah sayur yang gurih dan lezat.

Berikut adalah resep membuat sayur ketupat pepaya yang nikmat:

Bahan-bahan:

• 500 gram nasi ketupat
• 1/2 buah pepaya muda, kupas dan potong dadu
• 200 gram kacang panjang, potong menjadi 2-3 bagian
• 100 gram tauge, bersihkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 bawang putih, cincang halus
• 2 bawang merah, cincang halus
• 2 cabai merah, iris halus
• 2 cabai hijau, iris halus
• 500 ml air kaldu ayam
• 1 sdt gula merah, serut
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih, bawang merah, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan hijau, lalu aduk rata.
3. Tambahkan potongan pepaya muda dan kacang panjang, aduk rata hingga meresap.
4. Tuangkan kaldu ayam, tambahkan gula merah, garam dan merica secukupnya, aduk rata dan biarkan hingga sayuran empuk.
5. Masukkan nasi ketupat ke dalam panci, lalu tuangkan kuah sayur di atasnya.
6. Tambahkan tauge, aduk perlahan hingga rata.
7. Masak selama 10 menit hingga semua bahan meresap dan matang.
8. Sajikan sayur ketupat pepaya dengan taburan bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap.

Itulah resep yang bisa Anda coba di rumah. Hidangan ini tentunya akan menjadi menu yang berbeda dan spesial untuk keluarga Anda, terutama saat momen-momen spesial seperti Lebaran atau saat berkumpul bersama di akhir pekan.