Resep Sayur Ketupat Nangka Muda

Sayur ketupat adalah Makanan khas Indonesia yang biasanya disajikan saat hari raya atau acara-acara penting lainnya. Salah satu jenis sayur ketupat populer adalah sayur ketupat nangka muda.

Selain enak, sayur ini memiliki manfaat kesehatan yang baik karena mengandung banyak serat dari nangka muda dan nutrisi dari sayuran lainnya.

Berikut resep praktis membuat sayur ketupat nangka muda:

Bahan-bahan:

1 buah nangka muda, potong-potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk, iris halus
2 buah cabai merah, iris halus
2 buah cabai hijau, iris halus
3 siung bawang putih, cincang halus
3 siung bawang merah, cincang halus
1 liter air
200 ml santan
500 gram ketupat
Garam secukupnya

Cara membuat:

Pertama-tama, rebus ketupat hingga matang, lalu tiriskan.
Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk, aduk rata hingga harum.
Masukkan cabai merah dan hijau, aduk hingga cabai layu.
Masukkan potongan nangka muda, aduk rata.
Tuangkan air ke dalam panci dan masak hingga nangka muda empuk.
Tambahkan santan dan garam secukupnya, aduk rata.
Terakhir, tambahkan ketupat yang sudah dimasak, aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Setelah kuah mulai mendidih, angkat dan sajikan.