Resep Sayur Ketupat Betawi
Kuliner Ketupat adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari beras yang dikemas dalam anyaman daun kelapa kemudian direbus hingga matang. Ketupat biasanya disajikan dengan kuah sayur atau hidangan berkuah lainnya.
Salah satu varian kuah sayur yang populer adalah sayur ketupat Betawi. Kuah sayur ini terbuat dari bahan-bahan segar yang diolah dengan cara yang sederhana, namun rasanya sangat lezat dan menggugah selera.
Berikut adalah resep praktis untuk membuat sayur ketupat Betawi:
Bahan-bahan:
- 500 gram nasi ketupat
- 200 gram daging sapi has dalam, potong dadu kecil
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 200 gram labu siam, potong dadu kecil
- 200 gram tauge, bersihkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah cabai merah, iris halus
- 3 buah cabai hijau, iris halus
- 2 bawang putih, cincang halus
- 2 bawang merah, cincang halus
- 1 liter air
- 2 sdm minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan daging sapi, serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan cabai merah dan hijau, aduk rata.
- Masukkan kacang panjang, labu siam, dan air. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Masak hingga sayuran empuk.
- Masukkan tauge, aduk perlahan, dan matikan api.
- Sajikan sayur ketupat Betawi bersama ketupat yang telah disiapkan sebelumnya.
Nah, itulah resep praktis untuk membuat sayur ketupat Betawi. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, kamu bisa membuat hidangan ini untuk disajikan bersama keluarga atau teman-teman tercinta. Selamat mencoba!
