BorneoFlash.com – Saatnya Idul Adha, saatnya menyiapkan sajian aneka daging. Salah satu menu khas saat Idul Adha adalah Gulai Kambing. Anda pun bisa membuatnya sendiri dengan mudah. Berikut resepnya.
Kuliner Gulai Kambing sangat beragam. Di beberapa daerah, sajian ini identik dengan kuah berwarna kuning pekat dan potongan daging yang empuk. Rasanya pun kaya rempah dan santan.
Gulai Kambing lebih lengkap jika disajikan dengan nasi putih atau lontong. Jika suka pedas manis, bisa ditambah sambal dan kecap sebagai pelengkapnya. Rasanya pun nikmat!
Salah satu kunci agar Gulai Kambing nikmat disantap adalah dagingnya yang empuk dan tidak prengus. Karenanya, Anda harus perhatikan proses merebusnya. Jika ingin ditambah jeroan, jangan rebus daging dan jeroan sekaligus. Anda harus memisahkannya.
Selain itu, perhatikan bumbu halus. Jangan sampai terlewat menghaluskan rempah-rempah yang dibutuhkan. Berikut resep Gulai Kambing secara lengkap:
Bahan
500 gram daging kambing, potong sesuai selera
(opsional) jeroan kambing, sesuai selera
100 ml santan
2 lembar daun salam
3 butir cengkeh
kayu manis, secukupnya
1 batang serai, digeprek
bawang goreng (untuk taburan)
