BorneoFlash.com, RESEP – Opor ayam biasanya disajikan bersama nasi atau ketupat. Rasa gurihnya yang begitu enak membuatnya opor ayam menjadi salah satu menu yang begitu disukai ketika lebaran.
Perlu diketahui, berbagai jenis ayam bisa digunakan untuk diolah menjadi opor yang lezat.
Namun tekstur yang dihasilkan berbeda jika menggunakan ayam kampung, ayam negeri, atau jenis yang lain. Tekstur ayam kampung akan lebih kenyal dibanding ayam negeri.
Supaya lebih praktis, biasanya digunakan santan kemasan sekali pakai yang tersedia di pasar hingga swalayan.
Tentunya, tak salah jika sesekali menggunakan santan segar yang diperas langsung dari kelapa.
Berikut Resep dan Cara Masak Opor Ayam yang Gurih dan Lezat:
- Bahan Bahan
1 ekor ayam kampung/ayam jantan
3 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
750 ml santan segar
500 ml santan kental segar
5 buah belimbing sayur, belah dua.
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm temu mangga
1 cm jahe
1/2 sdt jintan
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
1 potong kecil gula aren
1 sdm garam.
- Potong ayam menjadi 8 bagian. Kemudian cuci hingga bersih dan tiriskan
- Masak santan dalam panci sampai mendidih
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, lalu tuang ke panci berisi santan
- Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, dan potongan ayam. Kecilkan api dan masak sampai ayam hampir lunak
- Tuang santan kental, kemudian masukkan belimbing sayur
- Tunggu hingga daging empuk dan kuah susut
- Angkat dan sajikan.
