8. Empal Gepuk
Masakan khas Sunda ini menggunakan daging sapi yang dimasak dengan bumbu lengkuas dan gula merah, lalu digoreng hingga agak kering. Cocok disantap dengan nasi hangat dan lalapan.
9. Nasi Kebuli
Masakan khas Timur Tengah ini menggunakan daging kambing dan beras yang dimasak dengan kaldu serta rempah-rempah. Harumnya menggoda dan cocok untuk sajian spesial.
10. Kambing Oven Madu
Alternatif modern untuk mengolah daging kambing adalah memanggangnya dalam oven dengan bumbu madu dan bawang putih. Hasilnya empuk, manis, dan gurih.
Tips mengolah daging kurban
Sedikit berbagi tips untuk mengolah daging kurban agar tidak menimbulkan bau amis dan memiliki tekstur yang empuk. berikut tips untuk mengolahnya:
- Istirahatkan Daging Terlebih Dahulu, Jangan langsung mengolah daging setelah penyembelihan.
Biarkan selama 4–6 jam (idealnya semalam) di suhu ruang teduh atau kulkas agar daging lebih rileks dan tidak alot saat dimasak. - Bersihkan dengan Benar, Tanpa Mencuci Terlalu Lama
- Potong Daging Melawan Arah Serat
- Rebus daging sebelum dibumbui jika ingin mengurangi bau prengus.
- Gunakan rempah alami seperti jahe, ketumbar, dan serai untuk menghilangkan aroma kuat daging.
- Masak dengan Api Kecil untuk Hasil Lebih Empuk
Dengan beragam pilihan olahan diatas, momen Idul Adha tak hanya penuh makna spiritual, tetapi juga menjadi ajang mempererat kebersamaan lewat hidangan lezat berbahan daging kurban.
Apapun pilihan masakan Anda, pastikan untuk mengolahnya dengan penuh rasa syukur dan cinta, karena di balik setiap sajian tersimpan semangat berbagi dan kepedulian. Selamat memasak dan selamat merayakan Idul Adha. (*)
