Bumbu halus:
4 butir bawang merah
3 butir bawang putih
lengkuas, secukupnya
kunyit, secukupnya
ketumbar, secukupnya
jinten, secukupnya
merica, secukupnya
kencur, secukupnya
jahe, secukupnya
2 butir kemiri
Pala, secukupnya
garam, secukupnya
Gula, secukupnya
Cara Membuat:
Potong-potong daging dan jeroan kambing, lalu rebus daging dan jeroan secara terpisah. Buang buih saat merebus daging/jeroan kambing agar tidak prengus.
Ulek atau blender bumbu halus, lalu tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Masukkan kayu manis, daun salam, serai, dan cengkeh. Tumis sampai wangi dan matang.
Masukkan daging kambing, lalu tumis sebentar. Tambahkan air secukupnya dan ungkep hingga empuk
Setelah daging empuk, masukkan santan dan tambahkan garam dan gula secukupnya. Jika sudah matang, taburi bawang goreng.
Gulai kambing siap di sajikan dengan nasi atau lontong, bisa tambahkan sambal dan kecap sebagai pelengkap.
Selamat menikmati!
(BorneoFlash.com/*)
